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下面附上一則新聞讓大家了解時事
肉要厚、鍋要熱、上菜前要等！揭開牛肉的美味秘密 : 想煎出好吃的牛排有三大秘訣。（圖片來源／積木文化提供） 在家宴請好友歡聚，輕鬆就能煎出一塊塊美味牛排，大快朵頤，實是人生樂事！煎好的牛排，切面呈現玫瑰色澤，外層帶點脆口，一口咬下則有豐盈的肉汁，就是「牛排教父」鄧有癸心中美味牛排的要素。想在家煎出好吃的牛排，alive特別請鄧有癸傳授要訣，他認為「肉要厚、鍋要熱、上菜前等一等，是煎牛排的三大原則」。 厚度、熱度、溫度都很重要 所謂「肉要厚」指牛排最佳厚度為四公分，烹調前15分鐘從冷藏取出，包上保鮮膜放置常溫，讓牛肉鬆弛；「鍋要熱」是以厚平底鍋加點芥花油、葡萄籽油或牛油，將鍋子燒至微微起煙，下鍋前可撒點鹽調味，切忌撒胡椒，易燒焦與產生苦味；「上菜前等一等」指煎好的牛排，在網子上靜置約10分鐘，讓四面八方的空氣使肉塊每個部位降溫參數相同，達到溫度均衡，肉汁完全鎖住的境界。 時間，對於牛排的美味有絕對關鍵的影響力；「靜置」則是專業牛排料理人最常用的手法。 靜置讓牛排更美味 TLC頻道《米其林大廚學堂》節目中，三星大廚赫斯頓（Heston Blumenthal）曾經實驗，邀請一位壯漢站上一塊剛煎好的牛排，擠出的肉汁竟有一整杯之多，整塊牛排乾而無味；反觀另一塊多靜置5分鐘的牛排，卻幾乎擠不出肉汁，原來肉冷卻後，肉汁會重新被肌肉纖維吸回去，吃起來多汁甜美，這就是靜置手法的神奇之處。 厚度，亦是牛排美味的另一關鍵。太薄，容易表面過熟，但肉體中心點溫度卻還未到達，肉汁也較易散失；人稱「法菜南霸天」的天才餐飲集團廚藝總監簡天才則認為，鍋子的厚度也很重要，藉由高吸熱度，維持烹調時溫度不劇烈變化，牛排自然能呈現最美味狀態。 原文為積木文化提供，作者為蘇曉音，本文轉載自《商業周刊》。更多精彩內容，請詳見《商業周刊》，全文連結：https://goo.gl/F2JXu2。
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曾奪選美冠軍 俄排球芭比連殺球也美 : 國際中心／綜合報導 俄羅斯一名女排球員曼悠娜（Alisa Manyonok），身材性感火辣，加上外貌極似真人版芭比而爆紅。曼悠娜不僅是排球選手，也多次獲得選美冠軍，有網友搜出她比賽和生活照，被網友封為是「世界最美排球員」。 ▲曼悠娜被網友稱「真人版芭比」。（圖／翻攝自曼悠娜臉書） 更多三立新聞網報導 ★更多追蹤報導 敗給這些人！志玲姊姊非洲選美竟輸了 -----------------------
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